Aide et FAQ

Les biotoxines marines (ou phycotoxines ou encore toxines d’algues) sont des toxines produites par quelques espèces phytoplanctoniques dans le milieu marin. Elles peuvent être toxiques pour la faune ou la flore marines, ou bien pour les consommateurs de produits de la mer. Dans ce dernier cas, l’intoxication est le plus souvent la conséquence d’une accumulation de ces toxines dans les coquillages qui se nourrissent de phytoplancton. C’est le cas des mollusques bivalves filtreurs tels que les moules, les pectinidés, les palourdes et les huîtres…

Les toxines réglementées au niveau européen (règlement (CE) n° 853/2004 - annexe III, section VII, chapitre V, appartiennent à trois grandes familles de phycotoxines :

• Les toxines lipophiles incluant les toxines diarrhéiques (DSP – Diarrheic Shellfish Poisonning), produites notamment par le phytoplancton du genre Dinophysis. Elles peuvent entraîner chez le consommateur des troubles digestifs d’apparition rapide, sans gravité le plus souvent ; sont analysés séparément 3 groupes de toxines lipophiles l’acide okadaïque et dinophysistoxines, les azaspiracides et les yessotoxines pour chaque groupe les seuils réglementaires sont différents.
• Les toxines amnésiantes principalement l’acide domoïque (AD) sont produites par plusieurs espèces d’un groupe de phytoplancton du genre Pseudo-nitzschia. Le syndrome dit ASP (Amnesic shellfish Poisonning) associé se traduit chez le consommateur par des troubles neurologiques de type amnésique d’apparition généralement rapide, potentiellement graves et rarement mortels.
• Les toxines paralysantes de type saxitoxine (STX) sont produites par des espèces de phytoplancton du genre Alexandrium . La saxitoxine (STX) et ses dérivés peuvent entraîner chez le consommateur des troubles neurologiques d’apparition rapide, potentiellement graves, parfois mortels ; le syndrome clinique associé est désigné par le sigle PSP (Paralytic Shellfish Poisonning).

Lien(s) : https://agriculture.gouv.fr/les-biotoxines-marines-les-toxines-lipophiles-ou-dsp

Les dénombrements phytoplanctoniques sont réalisés au microscope optique inversé, selon la méthode d'Utermöhl.

< LD signifie "inférieur à la Limite de Détection" : cette LD est généralement de 100 cellules par litre.

Lien(s) : https://archimer.ifremer.fr/doc/00609/72133/70885.pdf

Dinophysis + Phalacroma

La seule présence de Dinophysis ou de Phalacroma suffit à déclencher ou poursuivre la recherche de toxines lipophiles dans les coquillages du secteur concerné à l'exception des zones à risque en période à risque qui sont échantillonnées pour recherche de toxines lipophiles même en l'absence de ces deux genres phytoplanctoniques dans l'eau.

Ce seuil ne s'applique pas non plus pour les gisements profonds du large dont la surveillance est réalisée directement dans les coquillages

Pseudo-nitzschia

Les seuils d'alerte Pseudo-nitzschia retenus pour déclencher ou poursuivre la recherche de toxines amnésiantes dans les coquillages du secteur concerné sont :

• 300 000 cell/L pour le groupe dit « des fines » (fines)
• 100 000 cell/L pour les autres groupes (autres)
• 50 000 cell/L lorsque P. australis est suspecté

Ces seuils ne s'appliquent pas pour les gisements profonds du large dont la surveillance est réalisée directement dans les coquillages.

Alexandrium

Les seuils d'alerte Alexandrium retenus pour déclencher ou poursuivre la recherche de toxines paralysantes dans les coquillages du secteur concerné, sont :

• 5 000 cellules par litre pour A. catenella et A.tamarense
• 10 000 cellules par litre pour toutes les autres espèces d'Alexandrium
• exception : 1 000 cellules Alexandrium spp./L pour l'étang de Thau

Ces seuils ne s'appliquent pas pour les gisements profonds du large dont la surveillance est réalisée directement dans les coquillages.